I höstas planterade min älskade hustru vitlök på våra ängar, se, skåda, nu växer det riktigt bra i lådan!
Vitlök
I övrigt har denna dag enbart inneburit arbete, jag har berett en leverans som skall iväg till Norge.
Nu blir det mest en ledig kväll.
Tjingeling!
Jag blev så sugen på örtmarinerade vitlökar förut i veckan, och nu är det dags att laga lite mungott. Jo, komms den syltade ingefäran ihåg, den är ruggigt god!
Nåväl, tillbaks till vitlökarna. Först skall vi rota fram lite saker ur gömmorna som vi behöver till marinaden.
Ingredienser till marinaden
Olivolja, vitvinsvinäger, oregano basilika och italiensk salladskrydda. Sen inte att förglömma, 5 vitlökar som jag bara delat upp i klyftor skalet skall vara kvar. Det går bra att ta fler vitlökar om man känner för det.
5 vitlökar
Koka upp en liter vatten, och lägg i vitlökarna, koka med full kraft ca 3-4 minuter. Det luktar mumsigt av vitlök i hela huset!
Kokande vitlök
Kokandet gör vitlöken lagom mjuk. Ta sen av kastrullen och låt kallt vatten spola ner i kastrullen, låt vitlökarna vila i det kalla vattnet en stund.
Spola kallt....
... och låt vila en stund
Eftersom det är lite väntande nu, så passa på att göra rent en glasburk i hett vatten, veva runt lite atamon, så blir den prima att ha slutresultatet i.
Sen blir det lite pillande, alla skalen skall bort, likså foten på vitlökarna. Släng de vitlökar som ser dåliga ut. Är det mindre skavanker så trimma lite.
Skalade vitlökar
Koka upp vattnet med vitlökarna i, bara kort, en minut eller två. Häll av vattnet, spola av ordentligt med kallt vatten.
Häll av vattnet, och spola kallt
Dags att göra marinaden, blanda ihop 2dl olivolja, 2msk vitvinsvinäger, 1½ tsk italiensk salladskrydda, 1 tsk torkad oregano, 2 tsk torkad oregano. Rör ihop ordentligt.
Allt skall nu ihop, vitlökar och marinad, ner med rubbet i glasburken.
Marinaden möter vitlökarna
Nu skall härligheten stå i minst 2-3 dagar, vänd burken nån gång då och då, så blir det mer mums.
Nu är det färdigt för marinering
Nu skall jag pussa lite på min kära hustru!