Söndag, en härlig dag. Jag är hemma och ledig, hustrun på jobbet. Min syster hade vägarna inom idag under hennes resa från storstan upp till dalarna, med sig i sällskapet hade hon Linus och Amanda.
Actionbild på Linus Persson
Vi kom även in på den pumpagryta som jag brukar laga till, det grundrecept som jag använder mig av ser ut ungefär så här:
Indisk pumpagryta (ca 4 portioner)
700 gr pumpa, skalas och skärs i ca 2*2 cm bitar
1 lök, hackas
1 vitlöksklyfta, hackas fint
1 burk krossad tomat (går bra med 4-5 färska tomater också)
1-2 msk olja
1 tsk hela spiskummin
en nypa hing (asafoetida).
3-5 tsk garam masala (mer om du vill ha mer fart i grytan)
2-3 tsk malen koriander
2-3 tsk malen spiskummin
1 tsk gurkmeja
2-3 dl vatten
En nypa salt (efter behag)Gör så här:
Värm olja i en kastrull/wok. Lägg i hela spiskumminen och vänta tills de börjar hoppa omkring.
Häll i hing (om du har), lök och vitlök, stek/fräs gyllene på medelvärme i ca 5-7 minuter.
Häll i krossade tomater, vatten och de malna kryddorna (garam masala, koriander, spiskummin, gurkmeja, salt) samt pumpan.
Låt allt puttra ihop i ca 25-30 min. Efter ca 10-15 min, smaka av och se om mer salt/kryddor behövs.
Servera med ris och en klick grekisk/turkisk yoghurt.
Det jag brukar göra är att även ha i ett par teskedar med grön currypasta för att få lite mer fart i maten, samt att ha i saffran i vattnet när jag kokar riset, det blir godare tycker jag.
En hel del av kryddorna går att hitta på mataffären, men jag skulle rekommendera en shopping på www.indiskkryddor.se, köp bigpack, för det går åt en hel del kryddor när man lagar indisk mat. De små fjuttiga glasburkarna som finns på vanliga butiken räcker ingenstans, blir bara dyrt.
Hing, det är en krydda som man enligt mitt tycke både kan ha och mista, så bli inte ledsen om du inte hittar den, jag har inte märkt nån skillnad varken med eller utan denna krydda i grytan.
Att koka pumpa är lite som att koka potatis, man får använda en sticka för att se om det är klart.
Det var allt för denna dagen!