Maskrosvin Dag 1

Nu i slutet på Maj är det dags att brygga maskrosvin, från att ha varit olagligt så är det numera lagligt igen. Byrggerimetoden påminner om mäskning.

Nåväl, vi tar detta i tur och ordning, det blir lite dag för dag.

Först behöver man en påse med maskrosblommor, jag brukar ta en sån man bär hem maten med från affären. Det enklaste är att plocka blommorna genom att bara rycka loss dem från stjälken.

Påsen skall bli full, så man hinner bli rejält uttråkad innan det målet är nått. Ett tips är att inrikta sig enbart på de jättestora blommorna, annars tar det hela dagen.

Någon timme senare inträder nästa steg, blommorna skall rensas, det är enbart de gula bladen som skall användas, nått litet grönt kronblad gör inget, med så mycket som möjligt skall bort. Jag brukar klippa bort botten av blomman, då brukar det bli bra.

Håll koll på alla småkryp som följer med, så att de åker ut igen.

Någon timme senare är alla blommor rensade, och nästa moment inträder. Lägg blommorna i en kastrull som rymmer minst 6-7 liter.

Koka upp 5 liter vatten och häll över blommorna, rör om och låt sen stå tills hela härligheten blivit rumsvarm igen, enklast är att låta det stå över natten.

Det luktar lite funky, men man vänjer sig, på med locket, så dras den goda smaken ur blombladen. Det är lite som att göra en gigantisk kopp med te.

Det var dag 1, imorgon tar vi fortsättningen, se till att ha 2 kg socker, 3 citroner, lite jäst samt en damejeanne med jäsrör hemma., sånt finns billigt i plast numera på lite större mataffärer.